Innertemperatur på kött

För en tid sedan byggde jag en ny site. Det var ganska länge sedan jag gjorde något seriöst och kreativt på min fritid. Det syns inte minst på att jag inte skrivit något på den här siten på över 1 helt år. Den behöver dessutom få ett nytt utseende så det blir lite ordning. Det blir dock nästa projekt.

Det jag tänkte berätta om idag är istället en snygg site som berättar vilken innertemperatur tex. oxfilé skall ha för att vara perfekt. För tillfället är det en site som ger dig lite hintar om hur du bäst tillagar och får rätt innertemperatur på nötkött men meningen är att det skall utökas med innertemperaturer för fläsk, kyckling och allt annat man kan tänkas behöva veta.

För en lite halvbra hemmakock som jag så är det absolut enklaste sättet att få hyfsade resultat på sitt kött att temperatursteka det till rätt innertemperatur. Jag brukar tex. alltid bryna köttet i het panna med olja och sedan sticka i en termometer, sänka temperaturen, lägga på ett lock, klicka i lite smör och kolla på inntermperatur.se hur länge jag ska vänta tills det är dags att äta :).

Har du några tips eller idéer om siten, tex. hur jag kan tjäna pengar på den, för det glömde jag bort att tänka på när jag gjorde den :), får du gärna höra av dig på d@w0.se

Besök på Oaxens Skärgårdskrog

Den 1:a juli begav jag, Christin och två vänner oss till Oaxen för att äta på en av Sveriges och även världens bästa krogar. 2010 delade de förstaplatsen med Mattias Dahlgrens Matsalen i Whiteguide. I år placerade de sig på plats 42 i världen så det är en riktigt bra krog även om de inte har några stjärnor i Guide Michelin. Anledningen till detta är att de slöa fransmännen som gör Guide Michelin inte orkar åka ända ut till Oaxen.

Det här var menyn vi åt:

  • Inte på menyn: Chips av grisöra, nån rotfrukt samt potatisstärkelse.
  • Inte på menyn: En simtur runt ön, lite annat jox och slånbärslav med kantarellkräm.
  • Inte på menyn: Vaktellägg injicerade med varm grädde toppade med knaprigt fläsk.
  • Vildörtsmarinerad vildöring med varm spetskålskräm, hasselnötssmör & sorbet på Gotlandstryffel.
  • Enrisflammad rådjurstatar med stenbitsrom, hackad picklad fänkål & kantarellmajonnäs.
  • Björkrisbakad torskkind med bondbönsoppa samt spicken sill, gäddrom & äggsmör på knäckebröd.
  • Inte på menyn: Saltbakad palsternacka.
  • Piggvar på ben med läpp & tunga från torsk, dillkryddad ragu på mangold & hjärtmussla samt stekt sallat samt sprucken morotspuré.
  • Lättrökt klar köttbuljong & svamproyal med öländska citronbönor, fryst ostron & Oaxens lufttorkade fläskkarré.
  • Vildsvinstek med rågbrödskräm, rökt oxmärg, friterad persilja & vildoregano serverad med råstekt rabarber.
  • Ostkaka med tranbärsmarmelad, rågbröd & krasse samt bleksellerisallad & granris.
  • Drottningsylt med yoghurt & yoghurtglass samt paranötsmaräng serverad med tigerkaka flamberad i Oaxens akvavit.
  • Konfekt.

Det som det var svamp i var ingen höjdare, Christin som gillar svamp tyckte dock att det var kanongott. Torskkind är supergott och har en väldigt härlig textur, läpp och tunga gör inget om man inte behöver äta igen. Rådjurstataren var otroligt god, den var rökt en väldigt kort stund men röksmaken var väldigt intensiv. Det häftiga med sådan här mat är att det går så otroligt bra ihop. Den första rätten, med vildöring tycker jag var det allra bästa exemplet. Man börjar äta i kanterna på de olika sakerna och det smakar lite sådär, när man närmar sig mitten och tryffelsorbeten börjar smälta ner smakar allt tillsammans helt fantastiskt. Lägg till vinet och det blir till och med ännu bättre än fantastiskt.

Jag tycker att alla ska unna sig lite fine dining då och då, det är helt klart värt pengarna. Åker man till Oaxen kan man skippa att bo på deras hotellbåt, det var inte värt pengarna.

Vad Seth Godin har lärt mig

Jag har under en ganska lång period läst Seth Godins blogg, i mitt tycke en väldigt intelligent och duktig marknadsförare. Marknadsförare vad det gäller allt, produkter, tjänster, bolag och inte minst dig själv. Jag har också läst en av hans böcker “Free Prize Inside!: How to Make a Purple Cow”. En del av boken handlar om en sak att hela tiden ha med sig. Seth kallar det för “soft innovation”, att med små enkla medel göra saker lite bättre. Det är en filosofi jag egentligen alltid haft men efter att ha läst boken fick ett namn på det.

Jag har haft en felköpt pryl liggandes på mitt nattduksbord i någon månad. Första dagen kom jag på lösningen på produktens problem. Grejen har irriterat mig nästan varje dag. Så idag såg jag äntligen till att skicka ett mail till tillverkaren. Ett väldigt bra exempel på en “soft innovation”.

Hej!

Jag köpte för en tid sen en Nozovent för att jag vill snarka lite mindre. Jag stog på Apoteket och kikade en stund på varorna som fanns och kom fram till att er produkt verkade vettig.

Jag tog en liten låda på hyllan, gick och betalade ca hundralappen som det kostade och gick.

När jag kommer hem så ser jag att den helt galet stor, man måste ha en riktig monsternäsa för att använda den här!
Jag började undra hur en sådan produkt kan vara populär? Tills jag insåg att jag köpt en storlek Large till min lilla näsa. Rätt korkat av mig att inte läsa allt som stod på förpackningen så jag skyller mig själv.

Det här var någon månad sen. Den har legat kvar på mitt nattygsbord och jag har irriterat mig på det nästan varje dag. Nu är det ert problem. Jag är en missnöjd kund, pratar negativt om produkten och känner mig lite smått lurad. Precis så som konsumenter gör när de agerat fel.

Nu till min lösning. Ha olika färg på förpackningarna. En kund förstår kanske inte att blå betyder Small men kommer undra vad som är skillnaden och således upptäcka att det finns olika storlekar.

Med vänlig hälsning,
Daniel Lindström, info@hamnpolare.net

Soft innovations är så enkla, alla kan göra det. Så gör det! Hitta på nya enkla och bra grejer i din vardag!

Trasig kamera – misär :/

trasigkamera

Det är misär. Min kamera är trasig. Den gick faktiskt sönder redan när vi var i USA. Som tur var pajjade den bland de sista dagarna så vi fick ju ändå massa bra bilder.

Det är inte riktigt så illa som på bilden. Det går att ta bilder med den, men bara 1 i taget, varannan bild blir inget. Det är något med slutaren eller med spegeln, beroende på vilket fel det är så kostar det mellan 2-4000kr exkl. moms och frakt och alla andra avgifter som en serviceverkstad kan få för sig att ta ut. Det är ju ganska mycket med tanke på att jag bara betalade typ 3600kr när jag köpte den. Hur som helst blir det nog billigare än att köpa en ny. Förutsatt att ingen vill sälja mig en EOS 30D, EOS 40D eller EOS 5D jävligt billigt :).

Nån som testat nån kamerareparations verkstad som de kan rekommendera?

Relaterade produkter för e-butiker

Igår beställde jag en ny kameraväska på cyberphoto.se . Jag kommer behöva en väska när vi åker till New York om några veckor. Jag hade helt klart bestämt mig vilken väska jag skulle ha, detta efter att ha testat några olika varianter och fått rekommendation av en kompis som har en sådan.

Jag har hela tiden tyckt att den är lite ful, men otroligt praktisk och det får gå före den här gången tänkte jag. Cyberphoto är en otroligt bra kamerabutik, gediget sortiment och de har verkligen lagt tid på att lägga upp bra beskrivningar för sina produkter osv. De var också bland de billigare på den här väskan hos prisjakt.

När jag nästan köpt väskan så ser jag relaterade produkter på sidan och hittar där en annan väska med samma funktionalitet men som ser lite coolare ut. Den kostar 300kr mer men det kan det klart vara värt. Så jag går på relaterade produkter luringen och köper den lite dyrare. Cyberphoto vs Daniel – 1-0.

Så enkelt kan det vara att sälja lite mer. Visa relaterade produkter som kan få kunden att spendera lite mer hela tiden. I en utökad butik från e-butik.se så är det väldigt enkelt att lägga till dessa relaterade produkter, så det finns inget att skylla på.

Den lite coolare väskan (1090kr)<br />
Den billigare lite fulare väskan (825kr)
Den lite coolare väskan (1090kr) Den billigare lite fulare väskan (825kr)

Det återstår ju dock att se om det var ett bra eller ett dåligt köp. Jag har ju inte testat den här väskan något.

Ny lägenhet :)

Japp, nu är det dags att sluta leva Compact Living . Det är en mycket blandad känsla. Vi båda älskar denna lägenhet! Så vi kommer behålla den, av ekonomiska och sentimentala skäl.

Jag har räknat fram och tillbaka och kommit fram till att det är en bra affär att ha kvar den och hyra ut den till marknadshyra. Lägenheten har en låg avgift och vi fick en kanonvärdering på den. På telefon värderade SBAB den till 510 tusen. Det är alltså 28kvm i Södertälje vi talar om. Vi köpte den för 2 år sedan, alltså när marknaden stog rätt högt, då betalade vi 418 tusen. Alltså nästan 25% värdeökning på 2 år i taskig marknad. Finfint!

Den nya lyan är på 70kvm i ett hus från 1947. Det enda de gjort sen 1947 är att ha lagt in fula golv. Det är alltså ett totalt renoveringsobjekt :). Det blir mycket att göra, men jag gillar det!

Här är några bilder på hur det ser ut nu, vad tycks?













Hårda tider

En del företag i Södertälje verkar ha väldigt lite att göra och behöver bli av med timmar. Hos oss på e-butik.se är dock tvärtom. Hos oss händer det grejjer!

Vi hittar på nya saker att göra hela tiden. För ett par veckor sedan höll jag en utbildning i att bli “Nätsmart” hos Företagslabbet i Nyköping, på måndag är det dags för en riktig utbildning i WordPress på samma ställe.

Till det här har vi haft en 10 veckors intern kampanj där vi vänt på kommunikationen, från att sitt och vänta på frågor har vi skickat personliga mail till ALLA våra kunder, det är 1400 stycken. Många mail blir det. Det märks dock att det är uppskattat, vi kommer efter det här ha ännu nöjdare kunder!

Vi driver också ett förändringsarbet för att “Alltid leverera 110%” som min chef skriver. Han skriver också om att välja driftleverantör, det är inte så lätt. Vi har valt en ganska stor och omtalad leverantör. Kom ihåg att det inte alltid betyder att de är bra. Interoute har gjort en del dumheter, den senaste tar dock priset, En faktura på 25 000 gigabyte för mycket i datamängd, En felaktig faktura på över 700 000!!. Det har gått nästan en vecka utan att vi fått ett svar på våra frågor. Inte bra.

En annan lite skojjig sak är att jag fått en annonsör på min slips -sida. Fick jag till en länk där också :P.

Musikal vs. Film

I helgen var jag på musikal, vi såg Buddy Holly på Göta Lejon i Stockholm. Det var en fantastiskt bra show med ordentligt drag. Vi som 25åringar var nog hälften så gamla som de besökare som var näst yngst, men det gjorde inget. Vi kände inte till Buddy Holly så värst mycket, men det gjorde inte heller något.

Det är inte gratis att gå på musikal, en biljett kostar 500 spänn. Jag betalar gärna för underhållning om det är bra och känns värt. Musikal känns klart värt 500kr, till skillnad mot 200 spänn för en dvd-film.

Känslan av en musikal går inte att kopiera, den måste skapas varje gång. För varje föreställning går det åt lika många människor på och utanför scen. Det gör det inte med en dvd-film, den kan man kopiera.

Det är tråkigt att film och musikbranschen inte förstår det här, folk är villiga att betala för underhållning. Däremot är de inte villiga att betala 50 Cent 120 miljoner crib

Ännu värre är det när en bransch med en förlegad och tråkig affärsmodell istället för att utveckla den får hjälp av lagstiftning för att kunna behålla den. Så kan vi inte fortsätta!

Jag tycker därför att alla borde lägga pengarna på att gå på musikal, köpa begagnade skivor och lyssna på den musik man redan har laddat hem.

När jag tänker efter så är det som stör mig mest industrin bakom tv-serier! I USA kan man kolla på alla schyssta tv-serier som How I met your mother, Heroes och CSI direkt på tv-bolagens hemsidor. Men bor man i Sverige kan man inte det. Klart som faan att man måste ladda hem dem? Usch, det här blir jag upprörd över att bara tänka på!

Äntligen ny kalender

Sådär, äntligen har jag skaffat en ny kalender :P. Den påminner mig när jag ska göra något och jag slipper ha lite i kalendern på datorn och lite i papperskalendern. Awesome!

iPhone har blivit rätt billig nu för tiden. Dela "gratis" på 24 månader och den kostar då 4295kr totalt. Tycker jag var rätt bra pris. Man kan faktiskt kolla aktierna på den också :), så det är en riktigt användbar grej :)

En helt annan grej, har en kompis som säljer arbetskläder på webben. En stor grej för honom är kockkläder . När jag satt och kikade på hans web idag så såg jag kläderna med Nano-Tex teknologi. Alltså någon form av funktionsmaterial som inte bli fläckigt, rätt ballt faktiskt. Kika på filmen när dom försöker sätta kaffefläckar på en tygbit. Varför är inte alla kläder så?

Det härliga i att arbeta med människor

Jag har hela mitt yrkesverksamma liv (som verkligen är sååå långt :) fått arbeta med människor, eller rättare sagt med kunder. Jag har arbetat en hel del med b2b försäljning i en järnhandel med en stor variation av kunder. Allt från enmansbolag som håller hårt i stålarna till storbolag som köper precis det man säger. Gemensamt för dessa kunder var att de var snälla, det var väldigt sällan problem.

Jag arbetade sedan under flera år med b2c på OnOff. Att jobba med privatkunder och elektronik kan många gånger vara väldigt frustrerande. Många kunder tycker att det handlar om mycket pengar och allt måste vara helt perfekt. Här lärde jag mig en variant på “kunden har alltid rätt”, vi brukade lägga till “…att tycka”. Oftast har kunden fel när det gäller den här typen av varor, de är oftast för att kunden använder varorna på fel sätt som de inte fungerar, oavsett vad de hävdar. Jag började under vissa perioder här verkligen ogilla kunder vilket är en fruktansvärt dålig egenskap hos en säljare eller som jag var ansvarig.

I min nuvarande roll på e-butik.se arbetar jag också meden stor variation av kunder, från väldigt små företag och även privatpersoner till stora bolag. Här sköts den mesta kontakten via epost och telefon, det är lite tråkigt att inte längre ha dagliga möten med nya kunder. Men, här har vi bara snälla kunder! Visst kan kunder ibland bli missnöjda eller ledsna över något, men det är så väldigt sällan man har ett negativt samtal! Från att ha jobbat med massor av problem på Onoff får jag nu arbeta med lösningar, jätte härligt!

Så, till händelsen som fick mig att skriva om det här. På e-butik.se har vi den senaste tiden börjat arbeta mer med att träffa och prata med våra kunder. Vi har haft utbildningar, workshops och nu håller vi öppet hus på onsdagar för att få träffa våra kunder och även kunna hjälpa dem med deras butiker på plats. Det här tycker jag är jätteroligt, jag får nu kombinera snälla kunder med möten, det bästa av mina två tidigare erfarenheter.

Onsdagen v. 15 hade vi besök av två mycket trevliga grabbar som åkte enda från Tierp till Södertälje för ett besök. Det var helt underbart att träffa de här människorna och höra deras berättelser. De säljer framförallt vinyl skivor och har sysslat med detta sedan 70-talet, de startade tydligen samtidigt som ginza.se men riktade sig mot en annan marknad. Förra veckan fick jag förmånen att träffa två andra väldigt härliga och drivna människor. Den ena var inte kund hos oss ännu utan ville träffa oss först, han är i en väldigt liten nisch. Han driver ett förlag för böcker som handlar om svenska fredsbevarande uppdrag i utlandet. Den andra killen driver ett bolag som säljer konst till konstföreningar. Jag fattar inte riktigt vad en konstförening är och visste inte ens att det fanns sådana.

Dessa möten inspirerade mig oerhört och de tankar jag ibland haft om att Sverige någon gång borde vara mättad på e-butiker motades bort. Man kan sälja allt på Internet, alla behöver inte leva på sin e-butik, det passar utmärkt som komplement till försäljning i fysiska butiker eller som i exemplet med det nischade bokförlaget, ett komplement till återförsäljarverksamhet. Jag har några fler exempel på butiker med väldigt nischat innehåll. Niceparty som säljer mordgåtor, Bohuspresenten som säljer presentkort på upplevelser på västkusten. Bridaloutlet som säljer brudklänningar! Ja, ni hajjar, man kan sälja allt på internet och Sverige fullkomligt älskar e-butiker och marknaden är långt ifrån mättad!

Jag är otroligt nöjd med de möten med kunder jag haft de senaste veckorna. Det är det här som är det härliga med att arbeta med människor!