V12 – Rast Kaffee Max Havelaar Espresso

Den gångna veckan och några få dagar till har jag kört Rast Kaffee Max Havelaar Espresso, tydligen något Kaffemaskinen kört under en längre tid men som jag missat. Jag tror rosteriet är österikist eller Schweiziskt.

Det är en ganska klassisk espressoblandning. Ganska hårt rostad och med rätt flottiga bönor som följd. Max Havelaar är tydligen någon speciell Schweizisk rättvisemärkning vilket är ganska trevligt.

Så, hur smakar det då? Nja, sådär. Inte det bästa kaffe jag druckit, tycker den är svårt att få till för att vara en blandning. Får väldigt varierat resultat. Jag tycker den absolut passar bäst som en tajt ristretto, då får man en fin mörk crema och smaken blir helt okej.

105kr/500gr, nja. Lite dyrt. Är nog inget som jag köper igen. Som Arre sa, det är lite för mörkt rostat. Vet inte om det bara var den här batchen eller om det är generellt får väl höra om det kommer in någon ny batch och se om det är samma.

V12 - Rast Kaffee Max Havelaar Espresso
V12 - Rast Kaffee Max Havelaar Espresso

V. 7-8 Koppi

Jag har senaste veckan kört en påse från koppi. Av någon anledning så står det inte på påsen vad den heter utan det stod bara på en dithäftad lapp, den klippte jag ju såklart bort direkt. Så jag vet inte riktigt vilken det var :/. Jag misstänker dock att det var La Aurora.

Jag har kört den lite som press och lite som espresso. Jag hade rätt svårt att få till den och så klart, när det började ta slut så började den bli bra. Den var ganska kraftfull, lite syrlig och smått fruktig. Det bästa med kaffet var att det smakade och doftade öl. Det var en väldigt humlig karaktär, det var fint!

Koppi

Koppi

V6 – da Matteo El Borbollón

I tre veckor har jag druckit motoroljan. Den var i och för sig fin, men nu har jag ledsnat på den och det var dags för lite finkaffe igen. Jag ringde min kaffeleverantör och vi kom fram till att jag skulle ha da Matteos El Borbollón och även en påse från koppi som blir nästa veckas kaffe. Jag ville ha ett kaffe som jag kunde köra både espresso och göra press-kaffe.

Jag har bara dragit 4-5 shots på bönan och gjort två omgångar press. Jag har varje gång fått gott kaffe, men jag saknar lite frukt och bärighet som den här bönan skall ha. Jag ska köra lite mindre mängd för pressen och se hur det blir.

Jag passade också på att testa min nya glugg, 50/1.4, som jag ska försöka göra någon form av recension av framöver.

da Matteo El Borbollón

da Matteo El Borbollón

Mer Kaffe – Mindre demens

Medelålderns personer som dricker tre till fem koppar kaffe om dagen löper 65 procent lägre risk att utveckla demens

Fasen, jag dricker lite för lite kaffe. Jag måste ligga i lite för att öka konsumtionen tills jag blir medelålders. Det här var klart det bästa rönet jag hört på länge men när man läser att projektet kallas “Karelen­projektet” så kan man lätt få för sig att det är på låtsas. Men så är inte fallet, undersökningen är baserad på data från 1400 personer som följts av finska forskare sedan sjuttiotalet. Jag vet dock inte hur vetenskapligt man kan anse det vara att fråga ett gäng medelålders människor om deras kaffekonsumtion och sedan mäta resultaten 20 år senare. 1400 människor inger väl iofs någon form av statistisk signifikans så jag tror helt klart på det här. En annan fråga som dyker upp är vad som hände med dom som drack mer än 5 koppar kaffe om dagen?

Artikeln är publicerad i tidningen Journal of Alzheimer’s disease och du kan läsa lite mer här.

V.3 Skön brasilianska

En fin rubrik hade kanske kunnat vara “elegant brasilianska”, eller “läcker brasiliansk böna”. Hade kanske kunnat generera mycket besökare. Speciellt om jag hade lagt till något med video och naket också :P. Men nu var det inte så, det finns ingen video, jag kan inte visa något naket och bönan är inte så elegant. Inte heller så “läcker”. Däremot är det här en rätt skön och robust robustablandning och den är från brasilien. Det är till och med en tjej på påsen, så den här rubriken är ju sann.

Om jag ska beskriva vad detta kaffe har för karaktär så svarar jag instinktivt “motorolja”. Creman blir extremt tjock, kaffet är helt svart och tjockt. Riktigt bra! Bönorna är typiska robustabönor, små och fina. Det doftar kex när man brygger det och tungan krullar sig när man dricker. Ett kaffe precis i min smak! Skönt att blanda ut finkaffet med.

Brasiliana

V.51 Adventskalender 10 från da Matteo

När jag var i Göteborg så köpte jag en liten påse av deras adventskalende, kostade 25 spänn så det var ingen big deal. De körde på nått vis olika bönor varje dag, jag slarvade dock bort lappen första dagen så jag kommer inte ihåg vad det var :). Jag har inte fått till någon fin shot alls på den påsen, jag vet inte vad jag gjorde för fel, jävla störande.

Adventskalender 10 från da Matteo

Besök på dA Matteo


Jag var och jobbade en liten sväng i Göteborg och passade då på att findricka lite kaffe på da Matteo. Det var första gången jag besökte da Matteo. För säkerhetsskull så testade jag båda ställena. De låg så pass nära varandra. Båda ställena ligger bra och mysigt till i centrala staden. Det ena lite mindre stället ligger fint i Viktoriapassagen och området är väldigt mysigt. da Matteo Torrefazione ligger lite längre ner på Vallgatan och där har de även sitt lilla rosteri. Jag blev väldigt förvånad över hur liten yta rosteridelen tog upp.

Jaja, så till kaffet, det var ju därför jag gick dit. De hade Aricha Micro Lot 9 i en av kvarnarna och jag gillade ju den hemma så jag började med en enkel sådan. Tjejen bakom disken bryggde mig så en sådan. Den var fin i färgen, ganska ljus och lite tunn crema, men det är som det ska vara. Denna lilla slurk kaffe betingade ett pris på 35kr! Doften var härlig, fruktig och fin. Jag smakade lite och sköljde runt en sväng. Det smakade fint försmaken, ganska kraftig smak, ganska lite sötma och fruktighet. Eftersmaken var ganska besk och bitter. Det var tyvärr inte speciellt bra. Jag har druckit ett gäng espressos på samma böna rostad av da Matteo hemma och fått betydligt bättre resultat än detta. 35kr var det definitivt inte värt, men när jag efter jag betalt kollade på kvittot så visade det sig att jag bara betalade 15kr så frågan är om jag fick något annat?

Jag hällde också i mig en macchiato gjord på da Matteos egna ekologiska blandning “Majorna”, sannolikt efter stadsdelen med samma namn. Det var en betydligt bättre upplevelse. Blandningen var en mix av peru, etiopien och brasilen eller som baristan sa “sött”, “fruktigt” och “kryddigt”. Det passade fin fint med en slurk mjölk i.

Jag gick vidare till Torrefazione och där tog jag en cappuccino. Den gick fort att tillverka och den såg ganska fin ut, en enkel rosetta fick man. Jag satte mig ner på en av träbänkarna och kikade på rostningsanläggningen, det såg ut som om det hade skett arbete där alldeles nyss men vid tillfället jag var där var det ingen som fick för sig att rosta. Cappuccinon var inte speciellt imponerande, lite vattnig och tråkig.

På det stora hela vill jag säga att da Matteo har ett par trevliga caféer och rostar fint kaffe. De har mycket trevlig personal där kunskapen verkar variera en del. Jag är inte helt övertygad och hade faktiskt förväntat mig mera av dessa omskrivna cafeer. Har man vägen förbi tycker jag dock att man ska ta en kaffe och jag kommer göra det nästa gång jag är i Göteborg och hoppas då på att få använda lite flera positiva ord då.

Vecka 41 – J&N Gethumbwini Estate

Den här påsen fick jag av några goda vänner när vi hade födelsedagsfest förra helgen. Tänkte att den får bli nästa veckas kaffe. Det här är ett singel estate kaffe och Gethumbwini Estate är en Kenyansk gård där kaffet växer på väldigt höghöjd, 1800 meter över havet. Den höga höjden gör att kaffet växer långsamt och detta gör att det utvecklar enorma svartvinbärskaraktär som gjort gården världsberömd.

När jag först öppnade påsen i köket så spred sig en enormt härlig doft av svartvinbär och frukt. Christin kände också doften och kom och frågade vad det var. Ett väldigt aromatiskt kaffe. Jag började med att mala den på något steg grövre än Moaken, det resulterade i 1-2cl kaffe i koppen och ett ganska tråkigt kaffe. Eftersmaken hade en tydlig grapesmak och beskhet men i övrigt ganska platt. Jag malde den lite grövre och fick en mer normal doserad espresso, fin och ljus crema och en ännu tydligare grape-beska och väldigit mycket syrlighet. När jag kör nu får jag lite svartvinbär, lite “som te doftar” och grapen i eftersmaken. Det blir dock ganska tunt när man brygger det som en vanlig espresso. Jag rekommenderar nog en lite tajtare variant för att detta kaffe ska bli optimalt

J&N Gethumbwini Estate

Kopi Luwak

Idag fick jag chansen att dricka lite Kopi Luwak, det som sägs vara världens mest exklusiva kaffe. Hur som helst är det klart bland de allra dyraste.
En liten påse på 57 gram av dessa dyrbara bönor kostar 349kr. Det är alltså strax över 6000kr kilot. Det är i alla fall det allra dyraste kaffet jag druckit. För den som inte vet så är detta ett kaffe som skördas på ett väldigt speciellt sätt.

Det finns ett litet skumt djur som heter palmmård. Den lilla rackaren springer runt i indonesien och käkar kaffebär. Det gör att den får i sig en hel del kaffebönor, denna passerar då den lilla palmmårdens matsmältningsmekanism och kommer så ut tillsammans med den andra skiten. Bönorna plockas sen av lokalbefolkningen och lyckligtvis så tvättas och rostas bönorna.

Dels så plockar palmmården bara de finaste bären och således bara de finaste bönorna. Tillsammans med fermenteringsprocessen skall detta då ge ett otroligt fint kaffe. Det sägs att kaffet helt skall sakna bismak och vara väldigt gott. En av mina chefer Tom hade köpt en påse Kopi Luwak och vi bryggde några koppar på jobbet. Påsen räckte till typ 5 små koppar kaffe. Kaffet hade i princip ingen bitterhet och en väldigt liten och svag eftersmak. På det stora hela var det ett mycket bra men ganska lätt kaffe. Vi alla kom fram till att det var jättegott, men definitivt inte värt 6000kr kilot, men som Tom sa: Man måste ju prova.

Vecka 37 – DaMatteo Aricha Micro Lot 9

Det här är ett mycket udda och på många sätt unikt kaffe. Det kommer från ett litet distrikt i södra Etiopien, dalen där kaffet produceras brukar kallas för Misty Valley. Det är två bröder i familjen Bagerash som fått för sig att sätta ribban för kaffetillverkare i Etiopen väldigt högt. J&N skriver “Tekniken är soltorkning och innefattar sockeranalys, intensiv kontroll av kaffebärens mognad, s-kurvetorkning och torkbäddsseparering.” om processen för att tillverka kaffet. Kaffet heter egentligen Aricha och det som kommer efter bestämmer vilken lott av odlingen kommer ifrån. Detta är alltså inte ett vanligt singel origin kaffe, utan det är till och med en mycket liten del av en hel plantage. Det sägs att lott nummer 9 endast producerade 600kg och det är den minsta och mest extrema delen av plantagen.

Smakbeskrivningarna av detta kaffe handlar i de allra flesta fall om frukt, mogna jordgubbar, söt grape och så en del annat konstigt. Vissa hävdar att doften från bönorna är nybakta bullar och vissa tycker att den har toner av te.

Jag köpte två påsar av detta kaffe. De kostar 109kr/st och det är bara 125 gram i dem. Det tråkiga med detta är ju att den första påsen går åt till att ställa in kvarnen och temperaturen på maskinen. Jag tror dock att jag vet hur jag ska göra nästa shot för att få den bättre. Till detta så är kaffet rostat 3/9, alltså bara 5 dagar sen. Vissa hävdar att det är bäst vid 6-9 dagar och vissa att det är bäst vi 11-12 dagar. Detta återstår att se. Det sägs också att det ska funka extremt väl i presskanna eller i en Aeropress, men någon sådan har jag inte :(.

Min upplevelse av doften är närmst bubbelgum och godisaffär. Alltså mycket och söta toner. Det avtar lite efter bryggning, då är det en mer balanserad doft, lite av den överdrivna sötman försvinner och det är mer frukt i den. Det är en jävla frukt eller ett bär som är så väldigt tydligt i doften, synd att jag inte kommer på vilket. Hittills har jag nog gett det en lite för hög temperatur :(, det blir lite bitterhet i eftersmaken som jag misstänker att man inte ska behöva stå ut med. Hur som så är det sött, inte så kraftfullt och med mycket fruktighet. Det är ett gott kaffe men jag tror jag ska avvakta 2-3 dagar och köra lite mer då för att se om det utvecklats till det bättre.

Aricha Micro Lot 9